Sveiki, aš esu Džojus, „Haramgcourt” įkūrėjas.
Šį prekės ženklą pradėjau kurti dėl didelės aistros natūralioms medžiagoms ir autentiškiems skoniams. Tikiu, kad geras įrankis neturėtų būti tik šaltas daiktas, jis turėtų būti virtuvės partneris, gebantis pažadinti ingredientų sielą ir suteikti paprastą, kaimišką džiaugsmą mūsų gyvenimui.
Šiandien noriu pasidalyti slaptu ginklu, kuris gali iš tiesų pakeisti jūsų maisto gaminimo patirtį: šviežiai maltais pipirais. Tai gali atrodyti smulkmena, bet ji turi didžiulę galią padidinti patiekalų sudėtingumą ir gilumą.
Skonio kelionė: Mūsų pasirinkimo istorija
Niekada nepamiršiu, kaip prieš daugelį metų dalyvavau draugo vakarienėje. Jis naudojo sunkų medžio masyvo malūnėlį ką tik iškeptam kepsniui pagardinti. Vos kelis kartus pasukus malūnėlį, orą užpildė aštrus, aromatingas kvapas – toks gyvas ir ryškus, visiškai nepanašus į nuobodų iš anksto sumaltų pipirų kvapą, prie kurio buvau pripratęs.
Ši patirtis iš esmės pakeitė mano požiūrį į prieskonius. Supratau, kad skonis geriausiai atsiskleidžia tą pačią akimirką, kai jis išsiskiria. Būtent dėl šios atradimų kelionės nusprendžiau, kad gražus ir funkcionalus medinis malūnėlis bus vienas pagrindinių „Haramgcourt” produktų. Šiuo tikro skonio atradimo džiaugsmu norime pasidalyti su visais, kurie myli gyvenimą ir brangina detales.
Mokslas apie prieskonius: kodėl skonis sprogsta malimo metu
Tuometinė mano jutiminė patirtis iš tikrųjų yra pagrįsta aiškiais mokslo duomenimis. Pipirų skonio pagrindą sudaro junginys, vadinamaspiperinu, ir įvairūs lakūs eteriniai aliejai.
- Išankstinio įžeminimo kaina: Kai pipirai sumalami į miltelius, dėl gerokai padidėjusio paviršiaus ploto šios brangios aromato molekulės, veikiamos oro, greitai oksiduojasi ir išgaruoja. Kuo ilgiau laikomi pipirai, tuo daugiau aromato prarandama, o galiausiai lieka tik vienmatis karštis.
- Šviežiai maltos žemės galia: Visas pipiro grūdelis yra tarsi maža skonio kapsulė. Tik malant pipirus ši kapsulė atsidaro ir išsiskiria šviežias, sudėtingas aromatas, kuris jūsų patiekalui suteikia gyvybingą, gyvybingą sielą.
Tobulo malūnėlio pasirinkimas: Žvilgsnis į skirtingas medžiagas
Prieš nuspręsdami sutelkti dėmesį į medinius šlifuoklius, ištyrėme dažniausiai rinkoje naudojamas medžiagas. Kiekviena iš jų turi savo unikalų charakterį ir geriausią naudojimo atvejį, todėl jų supratimas gali padėti jums priimti labiau pagrįstą sprendimą.
| Medžiaga | Privalumai | Trūkumai |
| Natūrali mediena | Šiltas pojūtis, elegantiška išvaizda, padeda izoliuoti prieskonius nuo karščio | Reikia saugoti nuo drėgmės |
| Nerūdijantis plienas | Šiuolaikiška išvaizda, patvarus, lengvai valomas | Šalta liesti, gali būti brangesnė |
| Akrilas / plastikas | Skaidrus, kad matytumėte prieskonių lygį, lengvas, nebrangus | Jaučiasi mažiau premium klasės, gali būti ne toks patvarus |
Kodėl mums patinka mediena: kaip išsirinkti tobulą medinį malūnėlį
„Haramgcourt” galiausiai atkreipė dėmesį į natūralią medieną. Jos šiltas prisilietimas ir unikali tekstūra suteikia virtuvei tokią temperatūrą ir charakterį, kurių mašinos tiesiog negali atkartoti.
Rinkdamiesi vieną iš jų, atkreipkite dėmesį į šiuos pagrindinius elementus:
- Pats medis: Pirmenybę teikiame kietai medienai, pavyzdžiui, akacijai ir ąžuolui. Jos yra tankios, patvarios ir ilgaamžės, o kiekvienas gabalas pasižymi unikaliu natūraliu raštu.
- Malūnėlio širdis – šerdis:
- Keraminė šerdis: didelio kietumo, atspari korozijai ir neabsorbuojanti, todėl išsaugo pirminį pipirų skonį. Jis nerūdija, todėl šiuo metu yra geriausias mūsų pasirinkimas.
- Anglinio plieno šerdis: Labai aštrus ir efektyvus šlifavimas, tačiau jį reikia kruopščiai prižiūrėti, kad būtų išvengta drėgmės ir rūdžių.
- Reguliuojamas rupumas: Puikus malūnėlis turi leisti lengvai reguliuoti malimo dydį. Taip galėsite tiksliai kontroliuoti pipirų skonį bet kokiam patiekalui – nuo smulkių miltelių sriuboms iki stambių ir aiškių dribsnių kepsniams.
Įkūrėjo pastaba | Joey’s Note
Štai asmeninis priežiūros patarimas, kuriuo prisiekiu: Norite išvalyti malimo mechanizmą arba perjungti skirtingus pipirų grūdelius nesumaišydami skonių? Tai paprasta. Tiesiog įdėkite į malūnėlį nedidelį kiekį nevirtų baltųjų ryžių arba rupios druskos ir kelis kartus pasukite malūnėlį kaip įprastai. Ryžių arba druskos granulės sugers visus pipirų likučius ir aliejų, todėl šerdis liks šviežia ir švari.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK) apie pipirų malūnėlius
Ar šį malūnėlį galima naudoti druskai ar kitiems prieskoniams malti?
Kad išvengtumėte kryžminės taršos ir drėgmės, rekomenduojame naudoti atskirus malūnėlius pipirams ir druskai. Nors keramine šerdimi teoriškai galima malti ir kitus sausus, kietus prieskonius, norint išsaugoti unikalų skonio profilį, geriausia malūnėlį skirti tik vienam prieskoniui.
Kaip išvalyti malūnėlio vidų?
Žr. pirmiau pateiktą „Steigėjo pastabą”. Nedidelio kiekio nevirtų baltųjų ryžių sumalimas yra saugiausias ir veiksmingiausias būdas išvalyti vidinį mechanizmą. Neplaukite vidinės dalies vandeniu, ypač jei ji turi anglinio plieno šerdį, nes tai sukels rūdis.
Ar mediena sugers pipirų kvapą, ar jai nepakenks drėgmė?
Aukštos kokybės kietmedis, pavyzdžiui, mūsų naudojama akacija, yra labai tankus. Kartu su maistui saugia apdaila ji yra labai atspari kvapų sugėrimui įprastai naudojant. Tačiau vis tiek rekomenduojame laikyti malūnėlį sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje ir vengti ilgalaikio garų ar vandens poveikio.
Kaip reguliuoti malimo rupumą?
Paprastai šlifuoklio viršuje esanti rankenėlė yra reguliatorius. Priveržkite ją (pagal laikrodžio rodyklę), jei norite smulkesnio malimo, ir atlaisvinkite (prieš laikrodžio rodyklę), jei norite rupesnio malimo. Jį galite lengvai sureguliuoti pagal savo poreikius.
Išvados: Vienas nedidelis pokytis, vienas didžiulis skonio patobulinimas
Perėjimas nuo iš anksto sumaltų pipirų miltelių prie malimo malūnėliu rankomis gali atrodyti kaip nedidelis įpročių pokytis, tačiau jis labai pagerina maisto gaminimo patirtį ir patiekalų skonį.
Būtent dėl šio gilaus patirties suvokimo „Haramgcourt” komanda kruopščiai suprojektavo ir pagamino mūsų pasididžiavimo vertą akacijos medienos šlifuoklių liniją. Tikime, kad tai ne tik efektyvus įrankis, bet ir meno kūrinys, suteikiantis kasdieniam maisto ruošimui ritualo ir džiaugsmo pojūtį.
Jei norėtumėte pradėti savo šviežiai malto skonio kelionę, kviečiame daugiau sužinoti apie mūsų paruoštą produktą.
Nesvarbu, ar norėtumėte apsipirkti tiesiogiai pas mus, ar naudodamiesi „Amazon” paskyra, mes pasirūpinome, kad „Haramgcourt” patirtį galėtumėte perkelti į savo virtuvę.