Sveiki visi, Es esmu Džoijs, Haramgcourt dibinātājs.
Iemesls, kāpēc es sāku ražot šo zīmolu, ir dziļa aizraušanās ar dabīgiem materiāliem un autentiskām garšām. Es uzskatu, ka labam instrumentam nevajadzētu būt tikai aukstam priekšmetam, tam vajadzētu būt partnerim virtuvē, kas spēj atmodināt jūsu sastāvdaļu dvēseli un pievienot mūsu dzīvei vienkāršu, lauku prieku.
Šodien vēlos dalīties ar slepeno ieroci, kas var patiesi mainīt jūsu gatavošanas pieredzi: svaigi malti pipari. Tas var šķist sīkums, bet tam piemīt milzīgs spēks uzlabot ēdienu sarežģītību un dziļumu.
Garšas ceļojums: Mūsu izlases stāsts
Es nekad neaizmirsīšu, kā pirms vairākiem gadiem biju drauga vakariņās. Viņš izmantoja smagu, masīvkoka dzirnaviņas dzirnaviņas, lai garšvielām paspilgtinātu svaigi pagatavotu steiku. Tikai ar dažiem pagriezieniem gaisu piepildīja pikanta, aromātiska smarža – tā bija tik dzīva un spilgta, pilnīgi atšķirīga no blāva iepriekš samaltu piparu aromāta, pie kura biju pieradusi.
Šī pieredze būtiski mainīja manu skatījumu uz garšvielām. Es sapratu, ka garša ir vislabākā tieši tajā brīdī, kad tā tiek atbrīvota. Tieši šis atklājumu ceļojums ir iemesls, kāpēc es nolēmu par vienu no Haramgcourt galvenajiem produktiem padarīt skaistu un funkcionālu koka dzirnaviņas. Mēs vēlamies dalīties šajā patiesas garšas atklāšanas priekā ar ikvienu, kurš mīl dzīvi un novērtē detaļas.
Zinātne par garšvielām: kāpēc aromāts eksplodē malšanas brīdī
Mana toreizējā sensorā pieredze patiesībā ir zinātniski pamatota. Piparu garšu veido savienojums, ko sauc parpiperīnu, un dažādas gaistošas ēteriskās eļļas.
- Pirmszemes sagatavošanas izmaksas: Kad pipari ir samalti pulverī, to ievērojami palielinātā virsmas platība ļauj šīm vērtīgajām aromātiskajām molekulām ātri oksidēties un iztvaikot, nonākot gaisā. Jo ilgāk tas atrodas, jo vairāk aromāta tiek zaudēts, un galu galā paliek tikai viendimensiju karstums.
- Svaigi maltas zemes spēks: Piparu graudiņš ir kā maza garšas kapsula. Tikai malšanas brīdī šī kapsula tiek atvērta, atbrīvojot svaigu, sarežģītu aromātu sprādzienu, kas jūsu ēdienam piešķir pilnu, dzīvīgu dvēseli.
Ideālas dzirnaviņas izvēle: Dažādu materiālu apskats
Pirms nolēmām pievērsties koka slīpmašīnām, mēs izpētījām tirgū visbiežāk pieejamos materiālus. Katram no tiem ir savs unikāls raksturs un labākais izmantošanas gadījums, un to izpratne var palīdzēt jums izdarīt pamatotāku izvēli.
| Materiāls | Plusi | Mīnusi |
| Dabīgā koksne | Silta sajūta, elegants izskats, palīdz izolēt garšvielas no karstuma. | Nepieciešama piesardzība pret mitrumu |
| Nerūsējošais tērauds | Moderns izskats, izturīgs, viegli tīrāms | Auksts uz tausti, var būt dārgāks |
| Akrils/plastmasa | Caurspīdīgs, lai redzētu garšvielu līmeni, viegls, pieejamu cenu | Jūtas mazāk premium klases, iespējams, nav tik izturīgs |
Kāpēc mums patīk koks: kā izvēlēties ideālu koka dzirnaviņas mašīnu
Uzņēmumā Haramgcourt mēs galu galā pievērsāmies dabīgajam kokam. Tā siltais pieskāriens un unikālā tekstūra piešķir virtuvei temperatūru un raksturu, ko iekārtas vienkārši nespēj atkārtot.
Izvēloties vienu no tiem, pievērsiet uzmanību šiem galvenajiem elementiem:
- Pats koks: Mēs dodam priekšroku tādām cietajām koksnēm kā akācija un ozols. Tās ir blīvas, izturīgas un ilgmūžīgas, un katram gabalam ir unikāls dabisks raksts.
- Slīpmašīnas sirds – kodols:
- Keramiskais kodols: augsta cietība, izturīgs pret koroziju un neabsorbē, kas saglabā piparu sākotnējo garšu. Tā nerūsē, tāpēc tā ir mūsu pašreizējā labākā izvēle.
- Oglekļa tērauda kodols: Ārkārtīgi asa un efektīva slīpēšana, taču nepieciešama rūpīga apkope, lai novērstu mitruma un rūsas veidošanos.
- Regulējams rupjums: Izcilai dzirnaviņai ir jānodrošina iespēja viegli regulēt maluma lielumu. Tas ļauj precīzi kontrolēt piparu garšas profilu jebkuram ēdienam – no smalka pulvera zupām līdz rupjām, izteiktām pārslām steikam.
Dibinātāja piezīme | Joey’s Note
Lūk, personīgais apkopes padoms, ko es zvēru: Vai vēlaties iztīrīt malšanas mehānismu vai pārslēgties starp dažādiem piparu graudiņiem, nesajaucot garšas? Tas ir vienkārši. Vienkārši ievietojiet dzirnaviņās nelielu daudzumu nevārītu balto rīsu vai rupjas sāls un pagrieziet to dažas reizes, kā parasti. Rīsu vai sāls granulas absorbēs visus piparu atlikumus un eļļas, padarot dzirnaviņas svaigas un tīras.
Biežāk uzdotie jautājumi par piparu smalcinātājiem
Vai šo dzirnaviņas var izmantot sāls vai citu garšvielu malšanai?
Mēs iesakām piparu un sāls malšanai izmantot atsevišķus dzirnaviņas, lai izvairītos no savstarpējas piesārņošanas un mitruma problēmām. Lai gan ar keramikas serdi teorētiski var sasmalcināt arī citas sausas, cietas garšvielas, tomēr, lai saglabātu to unikālo garšas profilu, vislabāk ir veltīt dzirnaviņas tikai vienai garšvielai.
Kā iztīrīt dzirnaviņas iekšpusi?
Lūdzu, skatiet “Dibinātāja piezīmi” iepriekš. Neliela daudzuma nevārītu balto rīsu malšana ir drošākais un efektīvākais veids, kā iztīrīt iekšējo mehānismu. Lūdzu, neizskalojiet iekšpusi ar ūdeni, jo īpaši, ja tam ir oglekļa tērauda serde, jo tas izraisīs rūsu.
Vai koksne uzsūks piparu smaržu vai to bojās mitrums?
Augstas kvalitātes cietkoksnes koksne, piemēram, mūsu izmantotā akācija, ir ļoti blīva. Kombinācijā ar pārtikai drošu apdari tas ir ļoti izturīgs pret smaku absorbēšanu normālas lietošanas laikā. Tomēr mēs tomēr iesakām glabāt dzirnaviņas sausā, labi vēdināmā vietā un izvairīties no ilgstošas pakļaušanas tvaika vai ūdens iedarbībai.
Kā regulēt maluma rupjumu?
Parasti regulators ir regulēšanas poga slīpmašīnas augšpusē. Pievelciet to (pulksteņrādītāja rādītāja kustības virzienā), lai iegūtu smalkāku malumu, un pavelciet to (pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam), lai iegūtu rupjāku malumu. To var viegli noregulēt atbilstoši savām vajadzībām.
Secinājums: Viena neliela izmaiņa, viens milzīgs garšas uzlabojums
Pāreja no iepriekš samaltu piparu pulvera uz rokas dzirnaviņu pagatavošanu var šķist neliela ieraduma maiņa, taču tā ievērojami uzlabo jūsu gatavošanas pieredzi un ēdienu garšu.
Tieši šī dziļā izpratne par pieredzi ir Haramgcourt komandas galvenais iemesls, kāpēc Haramgcourt komanda ir rūpīgi izstrādājusi un radījusi mūsu lepno Akacijas koksnes slīpmašīnu līniju. Mēs uzskatām, ka tas ir ne tikai efektīvs rīks, bet arī mākslas darbs, kas jūsu ikdienas gatavošanā rada rituālu un prieku.
Ja vēlaties uzsākt savu svaigi maltas garšas ceļojumu, aicinām jūs uzzināt vairāk par mūsu sagatavoto produktu.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties iepirkties tieši pie mums vai izmantot savu Amazon kontu, mēs esam nodrošinājuši ērtu Haramgcourt pieredzes pārnesi uz jūsu virtuvi.